Las verduritas bien cocidas y no tan condimentadas especial para las personas con problemas gastrointestinales. Al vapor o hervidas.

Problemas intestinales y algunas de sus recetas.

La diarrea

La diarrea ocurre cuando se presenta deposiciones blandas o líquidas en una cantidad que excede las tres veces al día.

Usualmente acompaña a irritaciones o inflamaciones del intestino desarrolladas por gérmenes (gastroenteritis), alimentos en malas condiciones o exceso de alcohol aunque también puede ser el resultado de situaciones impacto psicológico o de estrés (por ejemplo diarrea pre-examen de los estudiantes).

El mayor problema de las diarreas es que eliminan gran parte del agua que hay en el organismo, que debe ser repuesta de inmediato para evitar la deshidratación.

Remedios caseros para combatir la diarrea

Comer diariamente de dos a tres manzanas de300 gramos, crudas y peladas.

Hervir a fuego muy bajo un puñado de arroz en un litro de agua durante 60 minutos. Colar y tomar el líquido diariamente varias veces.

Hervir a fuego lento un puñado de harina de avena u hojuelas de avena y beber.

Hervir 2 tazas de puerros en1 litros de agua durante 1 hora. Enfriar y beber 2 cucharadas cada 20 minutos.

Tomar un vaso del jugo de granada cada 4 horas.

Realizar una infusión de salvia, menta o manzanilla

Preparar compresas con una infusión de manzanilla y aplicar tibia sobre el abdomen.

Recetas saludables para la diarrea

Receta saludable #1 Consomé de gallina

Ingredientes

1/2 gallina,

4 menudos de ave

1/2 kg de carne de vaca

1 zanahoria

2 puerros

2 claras de huevo

Sal

Preparación

La gallina se mete al horno hasta que dore un poco. Entre tanto, se pican los menudos, los puerros y las zanahorias.

Una vez tostada, se saca la gallina del horno y se pone, junto con los demás ingredientes, en una cazuela. Se vierten dos litros y medio de agua fría, se sazona de sal y se pone a fuego vivo, removiendo con una cuchara hasta que rompa a hervir. En pleno hervor, se agrega un poco de agua fría y se espuma. Después, se deja cocer lentamente durante hora y media.

El consomé de ave debe quedar muy descolorido y bien clarificado. Por tanto, una vez transcurrido el tiempo de cocción, se separa del fuego y se le echan las claras sin batir, poco a poco para que no cuajen. Luego, se desgrasa y clarifica, quedando ya listo para servir.

Se puede servir en una sopera o bien en tazas de consomé individuales, acompañado en ambos casos con costrones de pan fritos.

Receta saludable #2 Arroz con caldo de cocido

Ingredientes

300 g de arroz,

1 litro de caldo de cocido,

2 higadillos de pollo,

50 g de jamón,

azafrán,

aceite de oliva,

sal.

Preparación

En una cazuela con aceite se rehoga el jamón previamente partido en cuadraditos. A continuación, se le añaden los hígados bien limpios y en pedacitos. Se fríe todo, se le añade el arroz y se rehoga dándole unas vueltas con ayuda de una cuchara de madera para que se mezclen bien los sabores. Se incorpora el caldo caliente y un poco de azafrán tostado.

Se comprueba el punto de sal y se deja cocer lentamente durante 10 minutos. Después, se mete en el horno, que estará precalentado a200 °C, para terminar la cocción durante 10 minutos más. Se saca del horno, pasado ese tiempo, y se deja reposar unos minutos antes de servirlo.

El estreñimiento

.	Se considera que una persona tiene estreñimiento cuando sus heces son duras o reducidas, lleva varios días sin ir al baño o hace frecuentemente esfuerzo para obrar lo que conlleva con el tiempo a sufrir de hemorroides.

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Puede ser causado por malos hábitos instestinales, no tener horarios de defecación, aguantar las ganas de ir al baño, medicamentos, lesiones cerebrales, colon más grande de lo normal, el.consumo de alimentos chatarra, permaneer mucho tiempo sentado (sedentarismo) y falta de ejercicio y no tomar muchos líquidos..

Es importante para prevenir y combatir no sólo el estreñimiento sino otras enfermedades como el cáncer de colon y la diverticulitis.el tener una alimentación balanceada, rica en fibras con poca grasas y condimentos.

Alimentos que combatir el estreñimiento

Las frutas, verduras y otros alimentos como los cereales integrales son laxantes naturales que no provocan la pereza intestinal. Esto se debe a la fibra que contiene y que se trata de la partidura de los vegetales que no se digiere.

Entre los alimentos antiestreñimiento por excelencia se encuentra la papaya que contiene papaína sustancia usada desde la antigüedad para normalizar las funciones del sistema digestivo y fortalecer las paredes mucosas de sus órganos.

Otros alimentos que facilitan el tránsito intestinal están:

Algarrobo (algarrobas) se hierven y luego se exprimen, el resultado se cuela y se vuelve a hervir hasta tener un resultado espeso.

Ciruelas pasas: Tienen efectos laxantes.

Mango: Ayuda a la movilidad intestinal.

Salvado de trigo: Limpia las paredes del intestino y da volumen a los desechos fecales.

Miel: Favorece la función intestinal.

Tamarindo: famoso por su acción laxante (remójelo y páselo por un colador, para extraer su pulpa)

Kiwi: Tiene gran contenido de fibra.

Remedios caseros para combatir el estreñimiento

Aplicar masajes circulares en el área de los intestinos (alrededor del ombligo) con una gasa empapada de agua caliente.

Dejar cinco ciruelas pasas en una vaso de agua durante el día y en la noche comer las ciruelas.

Receta saludable para el estreñimiento

Jugo Curativo #1

Ingredientes

2 naranjas

1 zanahora

3 ciruelas pasa

Preparación

Extraer el jugo de naranja y zanahorias y luego mezclarlo. Extraer las semillas de la ciruelas pasas y añadir la masa al jugo de las naranjas y zanahorias. Tomar en la tarde.

Jugo Curativo #2

Ingredientes

1 cucharada de hojas zen

1/2 de malva

Preparación

Hervir ambos ingredientes mezclados por espacio de 15 minutos. Refrescar y tomar la bebida resultante cada seis horas

Jugo Curativo #3

Ingredientes

2 naranjas

1 pedazo de papaya

3 ciruelas hervidas

1 kiwi

20 ml de agua

Preparación

Extraer los jugos por separado y luego mzclarlo con la papaya y el kiwi. Tomar diariamente por la mañana.

Jugo Curativo #4

Batido de durazno, banana y almendras

Ingredientes

2 cucharadas de leche descremada

1 banana de tamaño mediano

1 cucharadita de extracto de almendra

1 1/2 cucharadita de salvado de avena

1 cucharada de miel

1/4 taza de durazno

V2 taza de cubitos de hielo

Procedimiento

Poner todoslos ingredientes en el vaso de su licuadora en el orden listado. Colocar la tapa. Licuar a velocidad alta hasta que la mezcla adquiera una consistencia uniforme. Servir de inmediato. Rinde: 1 taza

Receta saludable #1: Budín de pan integral y pasas

Ingredientes

2 cucharadas soperas de mantequilla sin salar

3 tazas. de cuadraditos de pan de trigo integral o pudiera ser 4 rebanadas gruesas

3 cucharadas soperas de azúcar terciada

3/4 taza de pasas lavadas

1/4 cucharadita de té de nuez moscada molida

Crema

3 huevos

1 c. de té de vainilla

3 t. de leche integral caliente

Aderezo

1/4 t. de germen de trigo crudo 1/4 c. de té de nuez moscada molida

Procedimiento

Untar de mantequilla unmolde rectangular mediano y poco profundo. Untar, así mismo, con mantequilla las rebanadas de pan por los dos lados y cortar en cuadraditos de2,5 cm. Disponer la mitad de éstos en el fondo del molde preparado, añadir las pasas, rociar con azúcar y nuez moscada. A continuación, colocar el resto de los cuadraditos untados de mantequilla sobre las pasas. Preparar la crema: con ayuda de un batidor metálico, batir los huevos en un gran bol y verter encima la leche caliente con la vainilla.

Verter la crema sobre los cuadrados de pan y dejar reposar 5 mmutos.Rociar la parte de arriba con la mezcla de germen de trigo moscada.Depositar el moldeen un plato lleno de hirviendo. Cocer a 1900 Cdurante 50 minutos, o a 1600 e durante.1 hora, o hasta que la hoja de un cuchillo salga limpia y la superficie esté dorada y crujiente. Servir con sirope de arce, miel.líquida.o crema fresca. Salen 6 raciones.

Receta saludable #2 Bicolor de espárragos

Debido a su elevado contenido en celulosa (fibra vegetal insoluble), el espárragoestimula las funciones intestinales, lo que mejora el estreñimiento. Mientras que la patata es uno de lo alimentos con mayor contenido en potasio, lo que las convierten en un alimento muy diurético cuya acción se ve potenciada por el resto de vegetales de la ensalada.

Ingredientes (4 personas):

1 manojo de espárragos verdes y otro de blancos

3 tomates maduros

Perejil

Aceite de oliva virgen

Cocer al vapor los espárragos (previamente lavados) y ponerlos en una bandeja alternando el color. Escaldar los tomates, retirarles la piel y las semillas y cortarlos en forma de dados. Agregarlos a los espárragos junto con el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.